Producción Propia
Cultivado en las alturas de la Sierra Madre del Sur, a más de 1,200 msnm.
Guerrero, México · Identidad Mephaa
Cada grano lleva el nombre de una familia,
la memoria de una montaña y el alma de un pueblo.
Cultivado en las alturas de la Sierra Madre del Sur, a más de 1,200 msnm.
Tres generaciones de la familia Basurto Fermín cuidan cada planta con amor.
Honramos las tradiciones del pueblo Mephaa en cada etapa del proceso.
Café de especialidad con puntuación SCA superior a 84 puntos.
Nuestra historia
Todo comenzó cuando Fermín Basurto plantó los primeros cafetos en un terreno heredado de sus abuelos Mephaa. Sin capital, sin maquinaria — solo tierra fértil, fe y las manos de su familia.
Hoy, su hija Marta Basurto lleva el timón con orgullo. Ella aprendió a despulpar el café de niña, a los 7 años, al lado de su abuela. Ese mismo amor ahora está en cada bolsa que llega a tu mesa.
“Mi papá me enseñó que el café bueno no se apresura. Igual que la milpa, igual que la vida Mephaa.”
El corazón detrás del café
Productora, catadora y guardiana de la tradición Mephaa. Premio Estatal de Café de Especialidad 2022.
Lo que ofrecemos
Todos cultivados en la misma montaña. Cada tueste revela una faceta diferente del alma de nuestra tierra.
Lo que nos hace únicos
En la tradición Mephaa, la canela no es solo un ingrediente — es un ritual de bienvenida. Nuestra abuela Josefina molía canela de Ceilán junto al café antes de cada celebración comunitaria.
Hoy ofrecemos una mezcla especial de edición limitada: Café + Canela Artesanal, donde los aceites naturales de la canela se fusionan con el tueste para crear una experiencia sensorial única.
De la tierra a tu taza
Los cafetos crecen a la sombra de árboles nativos, a 1,200–1,600 msnm, con lluvia natural de la sierra.
Solo cerezas maduras, seleccionadas una a una. La familia trabaja unida durante la cosecha de octubre a enero.
Despulpado y fermentado en agua de manantial durante 36 horas. Proceso ancestral preservado por Marta.
El pergamino se seca al sol durante 18–21 días. El viento de la sierra hace el resto.
Tostamos en pequeños lotes con tostadora de tambor. Cada perfil de tueste es desarrollado por Marta y su equipo.
Empacado en bolsa con válvula desgasificadora. Enviado en máximo 48h post-tueste. Frescura garantizada.
Estamos aquí
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